Durante su intervención, el Subsecretario de Calidad y Regulación de SECTUR, Salvador Sánchez Estrada, mencionó que desde que se puso en marcha la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, la SECTUR ha coordinado acciones para transformar la cocina mexicana en una industria dinámica que impulse el desarrollo regional y articule los eslabones de la cadena de valor de los sectores productivos que la integran.
Señaló que “el Primer Festival De la Sal a la Mesa, Una Pizca de México contribuirá al rescate, salvaguarda y difusión de la gastronomía mexicana y fortalecerá nuestra cultura, que es una de las más reconocidas del mundo”.
Puntualizó que este encuentro de empresarios a través de la plataforma “Conéctate al Turismo”, estrechará la participación de las organizaciones regionales que apoyarán el mercado interno; con ello, se disminuirán las importaciones.
Por su parte, el representante del INADEM, José Ignacio Contreras, indicó que este Festival surge como línea de acción del Programa “Iniciativas de Refuerzo a la Competitividad Empresarial” que, en el Estado de México, busca impulsar al sector turismo y agroindustrial.
Dio a conocer que el INADEM apoyó la realización de este evento por un monto que asciende a los 4 millones de pesos. “Se brindará apoyo a los empresarios a través de la vinculación con organismos financieros, alternativas de financiamiento y desarrollo de los mismos; se promoverá la asistencia técnica, la capacitación de los programas, esquemas y herramientas que sirvan para incrementar y fortalecer la competitividad y mercados externos; se fomentará en los jóvenes mexiquenses el espíritu emprendedor, con la finalidad de detonar su creatividad a través de una línea de negocios”, indicó.
El Director General de Turismo de la Secretaría de Turismo del Estado de México, José Carlos González Flores, expresó que todas las culturas estarán representadas en este Festival, y dijo que “para el Estado de México la gastronomía tiene una importancia que va más allá”. Mencionó que esperan una afluencia aproximada de 30 mil personas en los tres días del festival.
Contará con la realización de talleres, conferencias, networking y diversas actividades culturales que impulsan el sector turístico mexiquense, favoreciendo la participación de las organizaciones regionales como proveedoras nacionales.
Apoyan la realización de este evento, el Consejo de Promoción Turística de México, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Agencia de Servicios a Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías (FONART), Comisión Nacional para el Desarrollo de Pueblos Indígenas (CDI), los gobiernos municipales de Ixtapan de la Sal y Tonatico, la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM), la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Cerveceros de México, el Consejo Regulador del Mezcal, el Consejo Vitivinícola Mexicano (CMV), la Cámara Nacional de la Industria Tequilera y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).
Participaron en la conferencia de prensa el Presidente Municipal de Ixtapan de la Sal, Julio César Sergio Becerril Román, así como la Presidenta Municipal de Tonatico, Ana Cecilia Peralta Cano.
SOBRE EL FESTIVAL
De la Sal a la Mesa, una Pizca de México, es el primer Festival de alcance nacional que impulsa los productos, la gastronomía y la artesanía de una sola región de nuestro país.
NUMERALIA
- 50 productores mexicanos (alimentos frescos y procesados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, textiles, muebles, etc.).
- 50 artesanos: 30 del Estado de México y 20 del resto del país. Todas las piezas están relacionadas con la mesa mexicana (cestería, mantelería, alfarería, molcajetes, ollas, enseres de cocina, cucharas, etc.).
- 19 conferencias, paneles y talleres, que se enfocarán en temas como: marketing para hoteles y restaurantes, casos de éxito de marcas vinculadas con destinos, talleres de cocina tradicional y cocina tradicional para niños, talleres de creación y desarrollo de marcas, presentación de casos de éxito de productos locales que han logrado expansión global, entre otros.
- 15 equipos de cocineras tradicionales de 5 estados invitados: Michoacán, Morelos, Hidalgo, Ciudad de México y Guerrero.
- Presentaciones artísticas.
- Catas de cerveza artesanal, Mezcal, Tequila y vino mexicano
- Talleres de mixología.
- Rueda de negocios a través del Programa de la Secretaría de Turismo “Conéctate al Turismo.”
- Espectáculo de música y pirotecnia "Orgullo Mexiquense".
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Comunicado Conjunto
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