La espinaca tiene su origen en la antigua Persia, posteriormente fue introducida a otros países de oriente donde los agricultores aprendieron a cosecharla rápidamente, esto sucedió durante el siglo VII, fue 400 años después cuando los moros introdujeron elvegetal a Europa. Fue Catalina, reina de Francia, quien eligió el vegetal como su alimento favorito, Catalina nació en Florencia, Italia, cuando llegó a Francia ordenó a los cocineros reales que le prepararan diferentes platillos con espinaca, así fue como el gusto por el vegetal se extendió por todo el país y su platillo favorito adoptó el nombre de “espinacas a la florentina”.
En América la espinaca es muy fácil de cultivar debido a que requiere de un clima templado y suficiente cantidad de lluvia al año, características comunes de América. Existen más de 500 especies diferentes de espinacas, todas ellas son comestibles, sin embargo son tres las más populares, la especie de hoja rizada, la cual es la más popular, posee hojas gruesas al igual que su tallo, sus hojas son crujientes, onduladas y de color verde oscuro, esta especie es la que más hierro posee. La segunda más popular es la especie conocida como de hoja lisa sus características son similares a las de hoja gruesa, con la diferencia de que su hoja es muy lisa. La tercera se caracteriza por ser consumida cruda ya que posee un sabor mucho más dulce y la hoja es suave y delgada.
Propiedades de la espinaca
- La más popular de las propiedades de la espinaca es su alto contenido de hierro, esencial para mantener la calidad natural de la sangre.
- Una de las propiedades de la espinaca es su adecuado contenido de nitratos, elemento importante para la formación de músculos.
- La fibra y el alto contenido de agua son dos propiedades de la espinaca que ayudan a mantener una dieta adecuada. Beneficios de la espinacaTodos los alimentos de origen natural aportan beneficios al cuerpo, es por ello que los nutriólogos recomiendan consumir por lo menos cinco frutas o verduras al día, así se obtienen los nutrientes esenciales para mantenerse alerta y activo durante todo el día.
El principal componente de la sangre es la hemoglobina, esta importante proteína distribuye el oxígeno de los pulmones hacia cada órgano y es la responsable de darle el color rojo característico ala sangre; por otra parte está la mioglobina, que lleva el oxígeno a las células musculares. Ambas proteínas requieres de hierro para funcionar y para mantenerse en el nivel adecuado. El contenido de hierro, como uno de los beneficios de la espinaca, es de más de 4 mg; esta cantidad cubre la mitad del requerimiento por día, una de las propiedades de la espinaca que evita la disminución de hemoglobina y por tanto, enfermedades como la anemia.
Músculos verdes con la espinaca
Los músculos son los responsables de mover todo el cuerpo, el musculo más importante del cuerpo es el corazón y al igual que el resto, necesita elementos para mantener su fuerza y su estructura, uno de estos componentes son los nitratos contenidos principalmente en las verduras de hoja verde, una de las propiedades de la espinaca es el adecuado contenido de estos componentes, por esta característica se puede decir que el viejo y simpático marinero de caricatura, “Popeye”, tenía razón.
Manteniendo la línea a base de espinaca
La mayoría de las personas saben que las ensaladas libres de aderezo son lo mejor para mantener la línea y qué mejor que incluir verduras que aporten la mayor cantidad de agua y fibra, así la fibra absorbe todos los restos de comida, así como los ácidos grasos sobrantes y con el agua se elimina del cuerpo la fibra con los restos de desecho. El contenido de fibra como agua es uno de los beneficio de la espinaca, pues esas dos propiedades de la espinaca la hacen ideal para cualquier ensalada.
Contraindicaciones
Si bien la espinaca es excelente para mantener músculos fuertes tal como se describió en losbeneficios de la espinaca, también es peligroso consumir más nitratos de los requeridos durante el día ya que en grandes cantidades son elementos tóxicos para el cuerpo, así que si se va a consumir espinaca se debe de hacer moderadamente y nunca a diario, a menos que un médico lo haya recomendado.
Fuente:
Ella sabe de salud
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