También, el fósforo participa en funciones metabólicas del cerebro y del sistema nervioso además de intervenir en la formación de numerosas enzimas y en el equilibrio del Ph de la sangre.
Las necesidades diarias de fósforo son de 700 mg diarios, pero la mayoría de las personas de países desarrollados consumen el doble. Si en el organismo existe una deficiencia de fósforo, se produce deficiencia corporal,dolor, poca resistencia a las infecciones, poca flexibilidad articular y falta de apetito. Hay que tener en cuenta que un exceso de fósforo, provoca problemas en los huesos.
Este mineral representa alrededor del 1% del peso total del organismo y se puede encontrar tanto en alimentos de origen mineral, como vegetal. Sabemos que debido al contenido de fósforo de los alimentos y a los aditivos añadidos que contiene este mineral, resulta difícil tener carencia de fósforo y sólo en casos especiales se recurrirá a un suplemento, siendo el médico quien administre la dosis adecuada.
Los alimentos ricos en fósforo son los siguientes:
Frutas
Coco, pasas de uva, ciruela seca, higos secos, dátil seco.
Verduras y hortalizas
Perejil, guisantes, alcachofa, champiñón, col, brotes de soja.
Frutos secos
Piñones, pistacho, almendra, cacahuete, castañas, nueces, almendra, avellanas.
Carnes y embutidos
Sesos de ternera, hígado, pavo, pato, caballo, buey, lomo embuchado, gallina, conejo, liebre.
Pescados, mariscos y crustáceos
Truchas langostinos, bacalao seco, gambas, lenguado, salmón, sardinas, gallo mejillón, almejas, atún arenque, besugo.
Lácteos y derivados
Leche en polvo, todos los quesos,.
Cereales y derivados
Pasta, pan integral, avena, harina de trigo, arroz blanco e integral.
Legumbres
Garbanzos, soja en grano, lentejas, judías, habas.
Fuente:
Blog de Farmacia
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